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川渝美食在貴陽熱辣開戰

日期:2015-01-15 09:40:14 來源:貴州第一旅游網  責任編輯: 關注:0我要評論

       冷嗎?

  走,去吃熱火!

  以前貴陽的冬日都是“重慶火鍋”一家獨大,偏偏今年春夏時“成都串串”遍地開花,入冬后又加爐圍攻,歡鬧不減。雙方各有千秋,難分高下,本期“花花”為你搜尋了5家“重慶味”和5家“成都味”,排名不分先后,且看他們爭鋒相對,熱辣開戰!

  重慶幫派

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

 

      【重慶迪胖老火鍋】

 

       說到這個品牌,很多經常去重慶的吃貨一定知道,是朝天門碼頭老火鍋第一家,有十五年左右的歷史了。如今來到貴陽,環境很舒適,大廳寬敞亮堂,包房和雅座都有,且數量夠多,能滿足各種聚會需求。特別增加【特辣特麻鍋底】,是重口味吃貨的大愛。你在這里是點不到洋芋、苕粉等淀粉多的配菜,擔心湯頭被“破壞掉”,這是重慶老店就在一直堅持的,明知道大家喜歡也不能煮鍋里!

      

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

 

       花花點單

 

       他家的酥肉是重慶口感,偏麻一些,沒有一咬一口油,肉也是沒有在敷衍。他家的麻花選材很好,有些店家只是提供,但并不好吃,他家的是單吃也好吃,燙了火鍋也好吃。【帶皮牛肉】【精品排骨】都值得點,尤其是排骨。還有【雞蛋飯】,是一小盆,幾乎每桌必點,能夠解火鍋的辣。

 

       店內活動

 

       啤酒和多款飲料,這段時間都是暢飲,隨便喝,隨便喝哦!

 

       地址:中山東路142號(亨特斜對面4 樓)

 

       電話:5889111

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

  【重慶王五老火鍋】

 

       先聲明一點,盡管他家在重慶直營和加盟店有20多家,但這里是貴陽直營店,鍋里的一切都來自重慶,原汁原味!“王五”是重慶火鍋前8強,據說評比時店主根本不知道,后來還是顧客給他說的,完全木有拉票嫌疑。貴陽直營店店主就是大廚,去重慶總店學習了半年之久,如今親力親為地率隊。“王五”在重慶的風格就不算麻,以辣為主味,所以來貴陽完全沒有降麻,保持原味。 他家還有3個帶麻將機和空調的包房哦!

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

 

       花花點單

 

      【麻辣牛肉】一定要點起,是先腌制入味了的,再熱辣開煮,大有“梁山"的口感!【現炸酥肉】沒有在糊弄你的嘴巴,誠意十足,肉量夠,也沒有過油。【剝皮魚】店主選的是小版中大個的,他覺得這種肉質更好。他家【鮮豬黃喉】也不錯。【肥腸】是自己鹵過的,火鍋一煮,香辣味也吃進去了。

 

       店內活動

 

       全場菜品打8.5折

 

       地址:城基路176號(六盤水飯店對面)

 

       電話:6577722

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

 

      【老宅子重慶火鍋】

 

       貴陽【花溪=五花肉】,如果你不知道為什么,說明你不是吃貨!所以他家作為花溪的重慶火鍋,五花肉也是主打,店家同樣建議你改為蘸辣椒面,辣椒面據說來自【黨武】辣椒最好的【凱壩村】!他家鴛鴦鍋可以一半清油,一半牛油,都是紅湯,和紅白鴛鴦鍋有所不同,且屬于不過辣和過麻的風格,適合口味清淡的人,重口味的請提醒店家加味。他家選用的肉是在花溪一家很出名,上過報紙的肉店買的。

       

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

       花花點單

 

       首推【秘制豬肝】,是經過特殊處理了的,不僅把一些不好的“毒素”排掉了,也避開了豬肝自帶的一個后味發苦的缺點,請像涮羊肉一樣涮豬肝吃,再蘸專家專門給它配的貴州辣椒面!牛肉一定要點他家的【粑牛肉】,店家慢火燉幾個小時,煮進火鍋后,一坨咬起會很過癮。排骨味道也是不錯的,同樣是每日燉了現舀出來。”功夫系列“推薦萵筍片和豆芽。【蛋煎糍粑】也可來一份 。

 

       地址:花溪【國賓館】前行100米的【溪山御景】

 

       電話:15885522552

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰


 【重慶椒麻魚火鍋】

 

       他家主要是吃草魚、黃辣丁、江團,是由重慶一位多次獲獎的大廚掌勺,根據貴陽人的口味做了改良,沒有那么麻,突出了辣。端上來魚就直接可以吃了,有點像吃冷鍋魚,當然也可以直接開火煮。蘸水是重慶主廚每天花幾個小時炒制出來的特殊辣椒,建議你首選它,會非常的香。實在吃不來的,店主也備有貴陽版柴火辣椒給你。他家的米飯頗受好評,個人建議你最后可以拿椒麻湯拌飯。

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

      

 

       花花點單

 

      【香菜丸子】看似簡單,但重慶師傅說了,并不是一般家庭就能做得好吃的,是有秘訣在的。有些重慶火鍋的亮點之一就是香菜丸子做得好,他家不輸他們哦。而他家的【酥肉】,偏瘦,皮薄沒有劣油味,女生會比較喜歡,現點現炸,據說曾有一個包房連點了十盤!

 

       地址:【興關路】【退休醫師醫院】對面【錦馥物業】

 

       電話:5566400

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

      

 

      【重慶大虎老火鍋】

 

       又一家重慶火鍋五十強之一落戶貴陽,這家風格是又麻又辣,首先麻度進了貴陽后沒有降,再有是他家的辣在重慶都算是辣的。微辣相當于別家的中辣,中辣相當于別家的特辣,所以有“微微辣”這樣的鍋底,給吃辣不得行的人!去他家吃請務必帶上你身邊能吃辣的朋友,夠!辣!油重是又一特色,三分水,七分油,店家是一點也沒有因為進貴陽而降油,所以煮開后,冒的是油花,不是水花!營業到半夜哦,夜貓子又多了宵夜好去處!

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

      

 

       花花點單

 

      【腰片】,必點之!燙出來滑嫩中不失脆爽,簡直就是挑了鴨腸和黃喉各自的優點合為一體了!【麻辣掌中寶】,先碼味再煮味,雙重辣感有層次,秒殺掉【燒烤掌中寶】!【火鍋包子】我個人是很喜歡的,但不是每家都有!果斷煮起,表面糯糯的,咬開里面是肉肉!【麻辣牛肉】【老肉片】也都可一并點起!他家雖然風格就是辣,很辣,但是辣不會往下走,只辣嘴。

       地址:【飛山街】上,靠紫林庵那一邊

       電話:5281266


  成都幫派

 

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

 

      【寬窄巷子川味老鹵串串香】

       降溫了,大家吃串串會怕菜涼得快,他家做了改良,不是用煮,而是以隔水加熱的形式,這樣既不改變串串本來的味道,又能保溫。蘸水是提供了三種選擇,油碟、干碟、和辣椒油碟,我個人比較喜歡辣椒油碟。除了香油和花椒是從成都運來的,店主還帶回來了一袋有年頭的成都老鹵,第一次養鹵就花了70個小時,各種好料地加。由于調鹵有一套,他是每幾天就大調一次,大!調!一!次!店主又強調一遍,可見真的很費功!

 

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

 

       花花點單

       他家的【牛肉】和【掌中寶】是招牌,要腌制很久,使其入味,當然食材本身也是精選的。【肉丸】是店主先油爆過的,自帶香味。特色的【鹵豬腳】,和青巖豬腳完全是兩回事,即便店主已經降低了麻感,任然能夠清晰地感受到川味的元素。【鹵鴨舌】和【鹵腦花】也不錯。

       地址:噴水池【太平路】的【歐亞男科】斜對面

       電話:5811087

重慶火鍋VS成都美食 在貴陽熱辣開戰

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