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仁懷紅高粱

日期:2016-07-04 11:34:32 來源: 責任編輯:周劍鋒 關注:0我要評論

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    仁懷高粱特點:糯性好、顆粒小、皮厚、扁圓、結實、干燥,耐旱、耐高溫、耐瘠薄,耐蒸、耐煮、耐翻造。屬硬質胚乳型,水分含量為11.5%,單寧含量在2%以下, 淀粉含量為63%,其中支鏈淀粉占99%以上。據1959年的歷史資料記載,有3個紅高粱品種最適合釀造茅臺酒:1.矮子高粱;2.中心高梁;3.麻雞婆高粱。

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